煎花卷

作者： 长沙美善品嘟嘟

花卷煎起来，特别松软，爸妈很是喜欢这款咸花卷。

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 280克
• 新鲜酵母（或者干酵母5克） 15克
• 糖 10克
• 油 5克
• 盐 2克
• 葱花 适量
• 铺面的油 10克
• 铺面的盐 5克

煎花卷的做法步骤

步骤 1

酵母，糖，水，放入主锅1分钟37度速度2，放入面粉，油，盐，30秒速度1～6混合，揉面2分钟。面团有点黏，没关系，手上粘面粉，案板撒面粉，用刮刀板辅助将面团放在案板上，揉两下，擀成长方形，不要太薄。

步骤 2

长方形面片上刷油，撒盐和葱花，卷起来，稍稍压扁。

步骤 3

切成如图小剂子

步骤 4

拉长剂子扭一扭。放入煎盘

步骤 5

温暖处发酵至2倍大

步骤 6

锅里放油，煎至两面金黄

步骤 7

很松软的煎花卷。

煎花卷的小贴士

冬天用新鲜酵母节省时间

菜谱创建时间：2019-01-14 19:34:34