手抓饼_家庭版

作者： 芥末wang

街边5块钱起一份的手抓饼好多小伙伴都吃过吧，多种酱料可以选，趁热吃一口，幸福感十足。作为吃货的我自然也会尝试着做一次。 如果觉得还不错，欢迎交作业。

用料

• 普通面粉 500克
• 50-60℃热水 150 克
• 凉白开 150克
• 黄油或者玉米油 70克
• 盐 2克

手抓饼_家庭版的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料。玉米油吃起来没有猪油和黄油口感好，建议用黄油和猪油。方子可以做8片，第一次做建议减半，觉得好吃，下次再做。

步骤 2

面粉中加入温水，用筷子和成絮状。

步骤 3

再加入凉白开和盐，和成面团。不同面粉吸水性不同，适量增减。

步骤 4

和好的面团加入45克左右的玉米油或者（黄油，猪油），再继续揉面。 如果用黄油，要提前软化好。

步骤 5

把面团揉至至光滑，油脂充分吸收，面团会变得很软。

步骤 6

把面团盖上保鲜膜，醒30 分钟。

步骤 7

醒好的面团分成8份。

步骤 8

把面团上下涂一层油。

步骤 9

再把面团擀成薄薄的片状，越薄越好。用手再抹强点油。

步骤 10

擀好后，再叠起来，像扇子那样叠，不是卷。

步骤 11

叠的有点丑，将就看吧，自己操作，自己拍照真的很麻烦。

步骤 12

再从一头开始卷起来。

步骤 13

是不是看着更丑，忍着……

步骤 14

都卷完再盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 15

把饼擀开，就可以烙饼了。

步骤 16

剩下的饼可以擀开，铺一层油纸装在袋子里，冷冻保存。吃的时候直接拿出来烙就可以。

步骤 17

看好火候，锅里加适量的油。

步骤 18

抹上喜欢吃的酱，放上生菜，香肠等。

步骤 19

还等啥，开始造吧。

步骤 20

哈哈哈，我又可以出摊了……

手抓饼_家庭版的小贴士

配方中图片用的是植物油，口感指定和动物油(猪油，黄油)，起酥油等没法比，如果不喜欢动物油的味道，就把面团里面的油等量替换成植物油，自己吃就不要用起酥油了。

菜谱创建时间：2019-01-14 18:59:04