麻婆AND豆腐

作者： Lisa王的烘培

对于一个重口味的人来说，不得不做的一道家常美味，那就是麻婆豆腐😋再来一碗白米饭🍚简直了，而且配角简单，操作简单，有了豪吉麻辣川香汁更是锦上添花🎉

用料

• 肉末 30克
• 豆腐 一块（可以买盒装嫩豆腐）
• 郫县豆瓣酱 2调羹
• 老干妈辣酱 2调羹
• 生抽 2调羹
• 糖 1调羹
• 花椒 10颗左右
• 水 少许（煮豆腐时用的）
• 葱 少许（装盘装饰用）
• 豪吉麻辣川香汁 1调羹
• 花椒粉 少许（可不加）
• 白胡椒粉 少许（装盘撒面上）
• 料酒 少许（炒肉糜用的）

麻婆AND豆腐的做法步骤

步骤 1

食材准备好，第一部我们先把刚才说的郫县豆瓣酱2调羹➕老干妈2调羹➕生抽2调羹➕糖1调羹➕豪吉麻辣川香汁1调羹倒入在一个碗里搅拌均匀，可以自己尝一下咸淡。试过多次咸淡正好。为什么会加糖，因为第一糖可以调鲜，第二毕竟我不是地道的川妹子，所以为了符合家人口味，还是需要一点甜味的，不过这样出来的麻婆豆腐已经蛮辣了

步骤 2

调羹就是它了，平时家里喝汤用的

步骤 3

老干妈我用的它，因为里面有肉丝😂

步骤 4

锅中少许油，倒入肉糜翻炒变色，加入料酒去腥，随后加入10粒左右花椒翻炒，然后把肉糜移到锅旁边当中留出空地，把上一部调好的酱汁倒入，翻炒至出红油和香味，再把肉糜一起翻炒，然后倒水入锅，搅拌一下，此时把嫩豆腐切小块，然后倒入水中，撒上花椒粉（也可以不加）开小火慢慢的炖，期间水快干了在加点，让它炖一会会更入味🤤

步骤 5

待汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘了，撒点葱装饰，如果不喜欢葱的也可以不加，洗洗手我们来碗大米饭🍚开动吧🤫

麻婆AND豆腐的小贴士

能把简单的食材变成美味佳肴，那才是烹饪🍳的最大意义

菜谱创建时间：2019-01-14 15:42:46