儿菜炒腊肠

作者： 一品汤盛广东汤馆

儿菜是芥菜的一种，粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，大的茎部周围长出许多膨大的小芽苞，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。每年冬末初春，儿菜上市，我们总要买来清炒、泡酸菜、炒回锅肉，还可以炖肉汤。 儿菜有芥菜的清香味，却少了许多苦味，切片用猪油清炒，还可以与新鲜的五花肉同炒，我最喜欢是用皇上皇腊肠来炒。

用料

• 儿菜 200克
• 腊肠 2根
• 蒜 1瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量

儿菜炒腊肠的做法步骤

步骤 1

腊肠蒸软；

步骤 2

蒸软的腊肠切片；

步骤 3

儿菜洗净切片；

步骤 4

将儿菜烫熟，滤干水；

步骤 5

蒜切片，下锅爆香；

步骤 6

加入儿菜翻炒1分钟；

步骤 7

再加入腊肠翻炒，加盐，起锅；

菜谱创建时间：2019-01-14 15:42:33