【奶香芋泥馅】月饼/酥点/面包

作者： 一口小鱼干

记录一个喜欢的香芋馅配比 🌟紫薯可以不放 换成等量荔浦芋头即可 也可以换成5g左右紫薯粉调色 成品约300-350g左右香芋馅 红豆酥传送门 http://www.xiachufang.com/recipe/104227198/ 椒盐牛舌饼传送门 http://www.xiachufang.com/recipe/104343239/ 黑芝麻馅传送门http://www.xiachufang.com/recipe/104061858/ 椰蓉馅传送门 http://www.xiachufang.com/recipe/104063288/ 红薯馅传送门 http://www.xiachufang.com/recipe/104061860/ 以上馅料均可用于蛋黄酥等酥皮点心 也可以用月饼制作

用料

• 荔浦芋头 550g
• 紫薯 30g
• 糖 100g
• 黄油 30g
• 淡奶油 80-100g
• 牛奶 一袋

【奶香芋泥馅】月饼/酥点/面包的做法步骤

步骤 1

准备一下材料 紫薯和芋头上锅蒸熟 （切成片熟的快一些~）

步骤 2

加入料理机加入一袋牛奶/水打成泥（我喜欢加一袋奶，香味更浓） 喜欢颗粒感的也可以直接蒸熟后压成泥 就无需在加水了

步骤 3

芋泥倒入锅中 加入黄油 淡奶油 白糖 中火不停地搅拌 翻炒

步骤 4

至馅料浓稠 能够抱团 此时的芋泥应该是不粘锅不粘铲子的 如果做月饼要炒的更干一些 硬度类似于月饼红豆等馅料即可

步骤 5

做好的馅料放凉后可以冷冻保存 我喜欢分成每25g一个的芋泥球 冻硬后密封保存 用的时候需要多少提前取出来就可以用啦 非常方便！🙈

步骤 6

元宵节用来包了汤圆~

步骤 7

香芋味太🉑了！

【奶香芋泥馅】月饼/酥点/面包的小贴士

1.馅料炒制的过程中需要不停的搅拌，不然容易糊底！ 2.炒到比较浓稠时可以转小火继续翻炒 3.料理机直接搅蒸好的芋头比较困难，所以我喜欢加一袋奶进去，最后多炒一会就可以了，味道也更香一些 4.有任何疑问和建议欢迎留言，我会尽快回复的！💓

菜谱创建时间：2019-01-14 12:18:56