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抹茶草莓太妃新年糖的做法

抹茶草莓太妃新年糖

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作者: Q奇思妙想
Q奇思妙想
这是太妃糖的系列之三, 撞色的美貌,酸甜的口味,奶糖的口感, 特别适合节日,纪念日,甜品桌,伴手礼!

用料

抹茶草莓太妃新年糖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、纯牛奶加热至40度~50度➕抹茶粉搅拌均匀。加热牛奶是为了更好的拌匀抹茶,全脂的纯牛奶比脱脂的更好拌匀抹茶。牛奶不必特别用温度计测量,用手摸着温温的就可以了。如果你嫌加热麻烦,用常温的牛奶也行,别用冰牛奶,你会得到很多抹茶疙瘩,非要用冰牛奶,必然过极细网筛

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、到抹茶,我用的五十铃,太便宜的抹茶做出来颜色特别黄。牛奶的温度太高也会使抹茶变黄。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、如果还是没有拌的很均匀,用极细的筛网过滤一下,待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、淡奶油,和杏仁太妃糖的步骤一样

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入砂糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水饴

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤和杏仁太妃糖一样,拌匀,小火,不停搅拌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬到很稠的状态,倒入牛奶抹茶液

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续熬煮,到浓稠几乎不流动的状态,(这个就是用的冰牛奶,抹茶颗粒怎么也拌不匀了)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把糖倒入模具,趁热摁上冻草莓干。冻草莓干不要买泡过糖水的,大颗的草莓干可以切开再用。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面不平整的话,放入预热烤箱,上火80度10分钟左右,具体时间根据烤箱脾气而定

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🍵往做完糖的锅里,倒入一杯牛奶

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火加热,涮涮锅🤣

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

你会得到一杯,抹茶牛奶🤗特别好喝😋

菜谱创建时间:2019-01-14 11:53:37
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