小美 八宝饭

作者： YI枚菓

腊八节源自佛教，是纪念佛陀觉悟成道的殊胜日。 佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，名叫乔达摩·悉达多。悉达多太子不忍见众生受生老病死等痛苦的折磨，想要寻求究竟地离苦得乐之道，于是舍弃王位，出家修道。 经过六年苦行，每日仅食一麻一米，释迦牟尼虽然得到了甚深禅定等世间成就，但他意识到一味苦行并不是修行究竟解脱之道的最佳方式，即放弃苦行，接受一位牧女用牛奶煮的稀粥的供养，慢慢恢复了体力。 随后，他在一颗菩提树下，铺上茅草，结跏趺坐，经过七天甚深禅定的修持，于初八的凌晨，夜睹明星，悟道成佛。出定后，佛陀感叹：“奇哉!奇哉!此诸众生云何具有如来智慧，愚痴迷惑，不知不见？我当教以圣道，令其永离妄想执著，自于身中得见如来广大智慧与佛无异。（《大方广佛华严经》卷第五十一）”“深寂离戏光明无为法，吾得犹如甘露之妙法。” 佛教传至中国后，汉地于阴历十二月初八纪念释迦牟尼佛成道，以米与果物等煮粥供佛，感念佛的恩德，称“腊八粥”，后演变成民间习俗。

用料

• 糯米（泡一晚） 250-300克
• 大枣 一颗
• 核桃 2颗（剥的完整一点）
• 枸杞 几粒
• 干桂圆 几颗
• 腰果
• 百合
• 红豆沙 100克
• 或其它你喜欢的食材

小美 八宝饭的做法步骤

步骤 1

一碗素粥传承上千年，可见佛教对民间传统影响深远。今天我没有煮粥，而是蒸了一碗八宝饭，简单又美丽，以此感念佛恩！

步骤 2

糯米提前泡发一晚。装入网兜，主锅加水1000克，16分钟，100度，速度4。八成熟的样子。

步骤 3

找一个大碗（我用的心形碗），先刷一层油，然后把干果和坚果在底部摆成型，最后倒入蒸好的糯米。

步骤 4

我在一半的糯米里和了红豆沙，豆沙制作链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102797101/

步骤 5

糯米铺好以后，再上锅蒸15-20分钟定型（V档）。把碗倒扣取出八宝饭，再把糯米整整形，表面撒一些白砂糖即可。

小美 八宝饭的小贴士

1、如果不需要倒扣取出八宝饭，可以直接把糯米放大碗里，然后摆好干果上锅蒸。 2、或者，先蒸煮糯米之后，再用可直接吃的干果类装饰。

菜谱创建时间：2019-01-14 00:01:35