自制辣白菜

作者： 0小寿司

用料

• 白菜 一颗半
• 苹果 一个
• 白萝卜 半根
• 姜 很多片
• 盐 500克
• 大蒜 整个
• 辣椒粉 150克
• 糖 两大勺
• 香菜 一把
• 虾酱 一勺
• 葱 一把
• 洋葱 半个

自制辣白菜的做法步骤

步骤 1

腌白菜得舍得放盐。每一片都要抹匀

步骤 2

这是抹好之后，剩下来了个雪花盖顶。一般晚上腌，第二天就可以做了。

步骤 3

腌制好之后分量就少了一半了，我这个是中午12点钟腌的。到晚上五点就差不多这个样子。

步骤 4

如果觉得味道微咸的话，可以泡下水。

步骤 5

准备生姜，大蒜，苹果。有搅拌机的话，可以用搅拌机把它搅的碎一点。我没有搅拌机，所以我就用刀剁的。

步骤 6

就像这样

步骤 7

分别把白萝卜，大葱，香菜，洋葱。切3cm左右的条状。沥干水。具体你怎么切就看你自己啦。

步骤 8

因为家里没有白糖，所以我用红糖块代替的。

步骤 9

没有虾酱，所以随便拿一点醋。然后隔水一起把红糖融化了，然后隔水冷却了一下。有白糖的话尽量用白糖吧。方便些

步骤 10

然后我把辣椒粉倒入到塘里面。把剁碎了苹果料，也倒在里面了。

步骤 11

加了一点水和盐搅拌。水的比例大概就是六大汤勺的样子。

步骤 12

然后把条状的。萝卜，洋葱，香菜，大葱全部倒里面了，但是有点难拌，因为分量太多了。

步骤 13

拌匀之后分量就少了很多，其实光这样吃也挺好吃的。

步骤 14

跟抹盐性质是一样的，两面都要抹上这个。然后有一个一定要记得我自己就忘了就是在准备抹这个之前，嗯，白菜要挤下水。

步骤 15

这是我抹好了的。比较费时间，后面我想了一下，直接放在辣椒粉里面，这么揉抓也是可以的。主要是两面都必须沾上辣椒的那些料。

步骤 16

这个是我装在瓶子里面了。

步骤 17

然后把剩下的料封了一个顶。密封起来。不放冰箱的话，一天之后就可以吃了，然后也可以一周之后再吃，时间越长越好吃。

菜谱创建时间：2019-01-13 18:56:43