牛肉粉丝汤

作者： 懒饭App

时间：约30-40分钟 难度：容易做🤞 份量：4人份

用料

• 牛腱子 1000g
• 大葱 1根
• 花椒 1g
• 姜片 20g
• 料酒 20g
• 生抽 10g
• 粉丝（干） 2把
• 小葱 根据口味添加
• 香菜 根据口味添加
• 白胡椒粉 根据自身口味添加

牛肉粉丝汤的做法步骤

步骤 1

牛腱纵切成2大块。冷水浸泡10-30分钟出血水。

步骤 2

牛腱冷水下锅，加料酒，焯一下血沫后捞出。

步骤 3

牛肉转入炖锅，放姜片、大葱、八角、花椒，加水2500ml煮沸后，小火炖煮1-1.5小时，至用筷子插一下牛腱能插透。 捞出大葱、姜片，连汤带牛肉放入冰箱冷藏1夜。

步骤 4

粉丝用温水泡软。 捞出牛肉切片。

步骤 5

碗中放少许盐、生抽、一点点白胡椒粉。

步骤 6

放入泡软的粉丝煮2分钟左右。牛肉片放回汤中烧开。 将滚烫的牛肉汤冲入碗中，捞起粉丝、牛肉片，淋入辣油。

牛肉粉丝汤的小贴士

因为煮的是清汤，牛肉浸泡冷水和冷水下锅焯水都是为了去掉牛肉中的异味，这样汤更加鲜美。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-01-13 18:18:15