肉末茄子

作者： 爱做饭的小准

下饭好吃😋

用料

• 茄子 个
• 肉末 克
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 淀粉 勺
• 料酒 勺
• 豆瓣酱 勺
• 葱 根

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

准备工作：茄子🍆切长条状，不用削皮，吸干水分备用。 肉末剁好备用。切好蒜末备用。

步骤 2

给茄子🍆条均匀裹上玉米淀粉，然后下油锅炸一道，炸软茄子捞出备用，这样做为了保证茄子颜色好看。

步骤 3

锅里热油，蒜末炒香，放一勺豆瓣酱，小火炒出红油，倒入肉末，放一点点料酒去腥。然后倒入茄子翻炒均匀，放入一点生抽。

步骤 4

最后加一小碗水淀粉勾个芡，出锅，撒葱花。

肉末茄子的小贴士

油温不用太高炸茄子，不用放盐了，豆瓣酱够咸啦！

菜谱创建时间：2019-01-13 14:02:17