海绵蛋糕

作者： 菲菲妈SWZ

用料

• 牛奶 30克
• 鸡蛋 6颗（300克左右）
• 白砂糖 70克
• 低粉 80克
• 黄油 30克
• 乐葵8寸模具 1个
• 粉筛 1个

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅和盖子用纸巾擦干，要无油无水否则蛋液打发不起来，主锅插入蝴蝶棒，加入蛋液和糖，设置10分钟/45度/速度4；（打蛋液同时可以先预热烤箱，165度10分钟）

步骤 2

时间到音乐响起后再设定5分钟/速度4打发，这一步不用加温度。鸡蛋最好是常温蛋，如果是从冰箱里拿出来的，全程15分钟/45度/速度4打发。

步骤 3

经过2次打发，蛋液就打好了，状态如上，一般没过蝴蝶棒小翅膀为最佳状态。

步骤 4

下一步，用粉筛筛入80克低粉，再把牛奶、融化的黄油倒入锅中，设定5秒/速度3混合（牛奶和黄油事先隔水融化，放凉到常温）

步骤 5

音乐响起后迅速把蛋液倒入乐葵模具中，锅边的蛋液可以用刮刀棒顺着一边刮一下，倒入模具，然后马上放入烤箱，烤箱温度165度28分钟。（记住从锅里倒出蛋液到入烤箱一定要快，不然蛋液会消泡）。

步骤 6

烤好的蛋糕拿出烤箱需倒扣在冷却架上，过5-10分钟再进行脱模。

菜谱创建时间：2019-01-12 23:15:05