蛋黄液加糖粉、盐,用单头打蛋器打至粗泡状
蛋黄液内加入油、牛奶、用单头打蛋器打匀
筛入低筋面粉,用橡胶刮刀Z字型搅拌,搅拌至均匀无颗粒,放置一旁。
蛋清用双头电动打蛋器打至粗泡状,加入20g糖粉,继续打发至泡沫细腻,再次加入20g糖粉,继续打发,最后再加入20g糖粉,打发至湿性发泡与干性发泡之间,刀头拉起挂霜有小勾状
分三次将打好的蛋白加入蛋黄糊中,用橡胶刮刀Z字型搅拌均匀
入模具,在桌面轻微震动,震出气泡,放入烤箱
烤箱预热130度,上下管,烘烤30分钟左右,然后150度再继续烘烤20分钟左右,最后拿牙签插入蛋糕,牙签干净证明烘烤成功!(具体时间视个人烤箱而定)
蛋糕切片,两片中间加入沙拉酱或者打发淡奶油,然后表面也抹上,最后裹匀肉松
美美的!完工!开吃!😋