海苔肉松小贝

作者： 会弹琴的厨子

江汉路有鲍师傅，我有刘师傅~💏 一个抵两个！货真价实！肉松也是自己做的😋想试的童鞋看我发的谱子🤗

用料

• 蛋糕坯
• 鸡蛋 5个
• 糖粉(蛋黄用) 20g
• 糖粉(蛋白用) 60g
• 低筋面粉 90g
• 牛奶 70g
• 玉米油 60g
• 柠檬汁 3-5滴
• 盐 2g
• 海苔肉松 适量
• 沙拉酱(或打发淡奶油) 适量
• 方形烤盘 28×28

海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋黄液加糖粉、盐，用单头打蛋器打至粗泡状

步骤 2

蛋黄液内加入油、牛奶、用单头打蛋器打匀

步骤 3

筛入低筋面粉，用橡胶刮刀Z字型搅拌，搅拌至均匀无颗粒，放置一旁。

步骤 4

蛋清用双头电动打蛋器打至粗泡状，加入20g糖粉，继续打发至泡沫细腻，再次加入20g糖粉，继续打发，最后再加入20g糖粉，打发至湿性发泡与干性发泡之间，刀头拉起挂霜有小勾状

步骤 5

分三次将打好的蛋白加入蛋黄糊中，用橡胶刮刀Z字型搅拌均匀

步骤 6

入模具，在桌面轻微震动，震出气泡，放入烤箱

步骤 7

烤箱预热130度，上下管，烘烤30分钟左右，然后150度再继续烘烤20分钟左右，最后拿牙签插入蛋糕，牙签干净证明烘烤成功！(具体时间视个人烤箱而定)

步骤 8

蛋糕切片，两片中间加入沙拉酱或者打发淡奶油，然后表面也抹上，最后裹匀肉松

步骤 9

美美的！完工！开吃！😋

菜谱创建时间：2019-01-12 22:39:46