免揉面包配方 保鲜袋版（白崎裕子）无蛋奶

作者： 暖棉棉

白崎裕子的面包 给不耐症者的代替品

用料

• 柔软面包为例
• a
• 高筋粉 150克
• 低筋粉 50克
• 酵母 按比例
• b
• 温水 55克
• 豆浆 60克
• 枫糖浆（或蜂蜜） 1又1/2大勺
• c
• 椰子油 20克
• #
• 盐 2/3小勺

免揉面包配方 保鲜袋版（白崎裕子）无蛋奶的做法步骤

步骤 1

a中的粉类装入厚实的保鲜袋中，让袋内充满空气，晃动保鲜袋使其混合均匀。加入b中液体，拧紧晃动30次左右。面粉呈松散雪花状后加入c中的油。（凝固的椰子油可放在保鲜袋一角，用手温化后揉入面团。）

步骤 2

双手充分揉捏至面团光滑均匀，松弛10分钟。

步骤 3

撒入盐，充分揉捏到油完全融入面团，面团变得有弹性，松弛10分钟。

步骤 4

用手隔着保鲜袋将面团摊开，折叠后塞到袋内一角。排出空气，袋口拧几圈，上方2cm打结，后操作和其他一样。

免揉面包配方 保鲜袋版（白崎裕子）无蛋奶的小贴士

面团发酵过快可以排气重新揉圆后装入保鲜袋，放入冷藏室最内侧，12小时后使用。☆注意一定要水和分充分混合成絮状后再加入油，否则会出现油水分离。已经出现这样的情况的话先让面团松弛15分钟后再重新揉捏。

菜谱创建时间：2019-01-12 16:35:25