糖蒸酥酪-阳春白雪

作者： Arella惹

这本是红楼梦大观园里的一道宫廷甜点，在南方雨水绵延的冬季起身一试，材料简单，上手容易，材料都是日常可见的，用一口蒸锅就可以做好… 热乎的酥酪白的像雪，配上果仁枸杞，加之三两藏红花也颇为温补。 想着夏天烦闷燥热时再来上一份，放入冰箱冷藏片刻吃起来也定是舒爽。

用料

• 牛奶 200克
• 米酒 100克
• 糖 若干
• 果仁 若干
• 熊猫甄选精河枸杞 若干
• 熊猫甄选大马士革玫瑰花 若干

糖蒸酥酪-阳春白雪的做法步骤

步骤 1

备齐材料，果仁可以自行选择，想温补些的可以选择像枸杞，藏红花这类提色又温热的食材。 牛奶和米酒的比例最好2：1，牛奶200克，米酒就是100克，要不含米的哦~米酒多点容易凝固。

步骤 2

把牛奶和些许冰糖放到奶锅里小火煮10分钟，一定要小火不然会蒸发很多，不喜甜的可以不用放难么多糖，米酒的汤汁自有糖份。

步骤 3

煮好的牛奶放置一会儿，凉透了把表面的奶皮吃掉！ 放凉的时间可以把米酒过滤网寄出米酒汁，是纯的汁水，不要有米。

步骤 4

待牛奶凉透和米酒一起混合，静放片刻，表面的泡泡戳破，不然蒸的时候会影响表面的平滑。 再用保鲜膜包好，可以用牙签扎几个口透气，放到蒸锅蒸20分钟。

步骤 5

从蒸锅拿出来后非常白滑，放入自己喜欢的果干

步骤 6

我对于食物的理解一定要物尽其用，在熊猫甄选上看到新疆的大马士革玫瑰花就一直用进各种羹汤里。 除了玫瑰花的颜色喜人，吃起来悦目了心也舒坦了~

步骤 7

最后添加了玫瑰花，和几颗藏红花，藏红花千万不要多放，喜欢甜的可以再淋点蜂蜜~

步骤 8

最后，静心悦目的吃上一碗热乎的糖蒸酥酪吧！

糖蒸酥酪-阳春白雪的小贴士

①米酒和牛奶的比例很重要，1：2凝固更好 ②米酒是纯的米酒汁 ③煮牛奶一定要小火，蒸发少，奶皮要去掉

菜谱创建时间：2019-01-12 15:23:48