适合不会揉面的新手

作者： Zaoan

因为没有厨师机，又想做面包揉面还揉不好，有朋友告诉了我这个方子，自己记录下，以防忘记找不到啦哈哈

用料

• 水 克
• 高筋面粉 克
• 黄油 克
• 酵母 克
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 细砂糖 克

适合不会揉面的新手的做法步骤

步骤 1

按你所要做的面包方子称好材料，牛奶或水比方子少出10-15g，黄油和酵母先不称重

步骤 2

把1的材料都放进盆里开始和面，和好后不是很光滑，盖上东西放置几分钟后在揉到光滑，盆盖上保鲜膜放冰箱里不用管啦

步骤 3

第二天做面包前把面团那出来回回温，这个时候切下块面就能拉出来比较粗糙的厚膜，称10-15的牛奶出来(记得头天晚上你比方子少放了多少克，称出来少的那几克)酵母黄油称重，我都是把酵母直接放到牛奶里。

步骤 4

把牛奶和酵母倒进面团里，开始活面，把牛奶酵母尽量都揉进面里，刚开始特别粘手，揉揉就好了，少加点面粉也可以的，揉至不粘手放到揉面垫上

步骤 5

面团放到揉面垫上可以放黄油啦，黄油要软一点，手能摁下去，太硬不行，开始揉面，揉到面团吸收黄油（其实就开始玩面团，玩到黄油都进面里）面团越来越光滑摸着特别舒服的时候可以切块面拉膜看看比刚从冰箱拿出来更好了点，然后开始搓面，就像洗衣服一样，抓住一边往上推在收回在推，重复十分钟左右吧（其实我没看过时间就搓会切块面看看）能拉出手套膜就可以一发啦，

适合不会揉面的新手的小贴士

我觉得这个方子比纯手和面剩力气，我记得我第一次手和面，手要废啦，膜还不算好烤出来也不好吃，这个方子自己实验两次挺好哈哈哈省力气面包也成啦开心

菜谱创建时间：2019-01-11 19:23:42