欧蕾卷（抱抱卷）

作者： 山竹味的竹子

简单快手 做不好不要给差评哦，方子是绝对没有问题的，哪里没做好可以评论问我

用料

• 蛋黄 36g左右（2个）
• 蛋清 76g左右（2个）
• 低粉 60g
• 糖 10g+35g
• 香草精 5ml
• 淡奶油 200g
• 糖 20g
• 装饰 适量

欧蕾卷（抱抱卷）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热190度

步骤 2

蛋黄中加入10g砂糖和香草精打发至发白有浓稠度。 很重要！！！！一定要打发！！！！

步骤 3

蛋白加35g糖打至如图的状态

步骤 4

去三分之一的蛋清与蛋黄大概混合均匀。（害怕消泡可以在这一步加入面粉）

步骤 5

倒回蛋白中翻拌均匀。

步骤 6

筛入面粉翻扮均匀。

步骤 7

装入裱花袋。

步骤 8

挤成一个8cm左右的圆形

步骤 9

放入烤箱上中层烤10分钟左右。取出晾凉备用 注:很多同学都出现了一折就碎的情况，说明温度高了，降低温度再烤。按自己烤箱脾气来调节，我的时间温度仅供参考。

步骤 10

淡奶油加糖打发到可以裱花的状态。

步骤 11

先挤一条，放上草莓。

步骤 12

再挤你喜欢的形状放上草莓。

欧蕾卷（抱抱卷）的小贴士

配方来自烘焙老虎

菜谱创建时间：2019-01-11 12:16:22