不油炸的家常地三鲜

作者： 小海宝的妈妈中海宝

用料

• 茄子1 个
• 青椒 1个
• 红尖椒 1个
• 土豆 1个
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 姜 两片
• 葱 1段
• 大蒜 3瓣
• 香菜 1根
• 料酒 1勺

不油炸的家常地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子土豆切滚刀块，青红椒掰块。

步骤 2

姜葱蒜香菜切碎。

步骤 3

茄子加1勺盐腌制l5分钟。

步骤 4

土豆清水煮软，但千万别煮太烂。

步骤 5

茄子挤出水分，水留用。

步骤 6

调碗汁：生抽、料酒、蚝油、醋、白糖、花椒粉、挤茄子的水。

步骤 7

热锅加少许植物油，加部分葱姜蒜爆香，加土豆茄子翻炒。

步骤 8

将碗汁倒入焖5分钟。

步骤 9

加青椒继续焖3分钟。

步骤 10

汤汁快收尽时加剩下的葱姜蒜，翻炒均匀收汤装盘。

不油炸的家常地三鲜的小贴士

1、土豆不要煮得太烂。 2、挤茄子水别扔，调入碗汁。 3、喜欢辣口的可在碗汁中加入麻椒碎或剁椒，或者郫县豆瓣酱。

菜谱创建时间：2019-01-11 09:08:45