地三鲜（家常版）

作者： 这里有家的味道

用料

• 茄子 两根
• 豇豆 半把
• 辣椒 三四个
• 油盐等常规调料 适量

地三鲜（家常版）的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去皮，切段，放盐腌制半小时以上。

步骤 2

豇豆掰成段，洗净。

步骤 3

辣椒洗净，切成小三角。

步骤 4

将腌好的茄子

步骤 5

起油锅，油略多，入茄子，中小火翻炒。

步骤 6

茄子变色后，沥油盛出。

步骤 7

留底油，入豇豆煸炒，放盐后放开水，盖盖，大闷烧，快干时，再加水闷烧。

步骤 8

三四回后，豇豆皮起皱，盛出。

步骤 9

起油锅，少油，入蒜泥和辣椒煸炒。炒透后，将茄子和豇豆倒入，放蚝油拌匀。

步骤 10

关火，放鸡精拌匀，出锅装盘。

地三鲜（家常版）的小贴士

不用豇豆，用刀豆、芸豆等都可以。家常菜讲究的就是，有啥放啥，吃啥放啥。

菜谱创建时间：2023-06-13 18:29:24