自制枣泥馅

作者： 小蒜頭

用料

• 红枣 1斤
• 水 50克
• 麦芽糖 1匙
• 糯米粉 4匙
• 葵花籽油 30g

自制枣泥馅的做法步骤

步骤 1

红枣去核蒸熟，放凉 放入料理机中加入水打成枣泥

步骤 2

枣泥最好过筛，会细腻好吃很多 筛好的枣泥放去不粘锅中炒，葵花籽油放3次放入，每次炒至枣泥完全吸收再放下一次 糯米粉在放油的其中放，分次放入 最后放入麦芽糖，炒至吸收有光泽即可

步骤 3

冷藏了一晚，依然很润

步骤 4

完美！作为月饼馅、蛋黄酥馅都很好！成型不塌

自制枣泥馅的小贴士

糯米粉的原因是增加枣泥的硬度，枣泥本身很甜，所以配方中没有加糖

菜谱创建时间：2019-01-10 22:16:44