从和面开始学起做拉条子

作者： 宅厨房的娇娇

没有长擀面杖和大案板也可以吃劲道美味的面条

用料

• 中筋面粉 300克
• 食用盐 1.5克
• 水 150克

从和面开始学起做拉条子的做法步骤

步骤 1

称好面粉300g，倒入食用盐1.5g，搅拌均匀。用食用盐是为了增加面条的劲道，不用太多，做出来的面条本身是没有咸味的

步骤 2

加入130g的水，面粉的吸水性各地区品牌都不一样。亲们可以一点点加水，边加边搅拌，直至碗底没有干面粉，参见图片，到这个程度就差不多了。

步骤 3

接下来把面揉到一块

步骤 4

女生力气小，揉不光也没事，反正把他们揉成个面团就行，封个保鲜膜让面团静静，醒个半小时

步骤 5

醒好的面，揉两三分钟就揉光了

步骤 6

白胖子，这光面看着就舒服😄

步骤 7

平分成两个面饼子，每个面饼子大概210g，揉圆按扁，用擀面杖擀圆擀平

步骤 8

擀好后放入大盘中，两面抹熟油

步骤 9

一定记得两面都要抹油啊，放进盘子里，盖保鲜膜，过夜要放冰箱冷藏哦。面饼至少醒4小时以上，这是拉条子能不能拉起来的关键，一定要记得呀

步骤 10

把面饼子放到菜板上，切成自己喜欢吃的宽度。不清楚怎么拉面的同学可以看视频哦，老公操作我拍照哈哈哈

步骤 11

湿面煮几分钟就行，看到面全部飘起来就可以捞出来

步骤 12

浇上你喜欢吃的浇头，开吃啦😊 欢迎亲们上传自己的作品哦

从和面开始学起做拉条子的小贴士

1.水量大家自行调节哦，本人坐标广东 2.醒面时间不能太短，至少4小时以上，过夜要放冰箱，现在冬天，而且当天吃就直接室温放置 3.浇头亲们如果想学，下次吃拉条子再建个菜谱

菜谱创建时间：2019-01-10 21:07:00