铁观音茶叶蛋

作者： 老周记美食

铁观音与鸡蛋之间的秘密，铁观音茶叶中含有提神醒脑的咖啡因，益于脑血管的单宁酸，更益于口腔牙齿的氟化物。鸡蛋含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素等等。

用料

• 鸡蛋 5个
• 八角 1个
• 桂皮 1克
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 老抽 1勺
• 盐 3克
• 铁观音茶 1小包

铁观音茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，加入调味料和水。

步骤 2

也是蒸窝头时，一起蒸的（最后提前把鸡蛋煮熟，去皮再蒸）

步骤 3

蒸8分钟，取出，敲碎蛋壳，继续蒸10分钟就可以了，同样，想更入味，剥去蛋壳，浸泡1天，颜色和味道更佳。

步骤 4

提前煮熟去皮的白鸡蛋，可以在蛋白表面划几刀，更入味！

铁观音茶叶蛋的小贴士

茶叶蛋的营养价值：含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素E等。茶叶蛋的加工方式应健康合理：时间不宜过长，防止胆固醇氧化程度升高，避免鸡蛋整体的营养价值受损伤；加入酱油与茶叶，可提供茶多酚等抗氧化物质，减少茶叶蛋中的氧化程度。

菜谱创建时间：2019-01-10 14:36:46