一点不腻的红烧肉

作者： 做饭忘我

去年因为牙疼不能吃东西，第一想吃就是爸爸做的红烧肉，那汤汁拌饭满满的口水，基本我不吃肉只要里面的土豆和汤汁，拌上米饭好满足。 红烧肉有很多版，总有一款是难以忘记的！ 自己在外面做不出爸爸的味道，唯一可以相似的需要调料包，但是调料包也不能随身带啊！所以我做出了自己的红烧肉！

用料

• 五花肉 800克
• 冰糖 口味决定
• 水 超过肉
• 姜片 5-6片
• 八角 3个
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 葱蒜 喜欢就多放一点

一点不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜冰糖大料备用

步骤 2

老抽

步骤 3

生抽

步骤 4

五花肉凉水焯，去血沫后，凉水冲洗备用

步骤 5

切小块大约2cm，容易入味

步骤 6

小火煸出油，将多出油倒出来

步骤 7

五花肉大概两面金黄，加热冰糖融化，上色。可以将肉捞出，本人懒就一起了

步骤 8

加入葱姜蒜出香味后，加生抽老抽

步骤 9

加入热水盖过肉，可将菜换砂锅/玻璃锅/炖锅中，小火大约1.5小时。中途将浮油去掉，出锅后不油腻。 其中可加入其他想吃的菜品，这次加了冬笋，只想吃肉可什么都不加。😄

步骤 10

成品

步骤 11

配饭

一点不腻的红烧肉的小贴士

1.每个人口味不一样，中途尝一下是否加盐，生抽老抽的咸度还是很大的 2.本人经验隔夜吃味道更加，肉充分吸收了汤汁，那叫一个赞🤣

菜谱创建时间：2019-01-10 11:37:59