超简单卤牛肉(带料汁）

作者： 晶晶晶er

最近减肥，要多吃红瘦肉，就开始自己卤牛肉了，而且感觉卤好的牛肉超万能，热的加汤加土豆，就成了下饭的土豆烧牛肉；冷藏了切片沾蘸辣椒油，口水直流；切块和黄瓜或者生菜凉拌就是一道招待客人的凉菜，不说了，我要先去吃一块了。 微信:jing3767

用料

• 牛肉 2斤
• 盐 适量
• 八角 5个
• 桂皮 1大块
• 花椒 两勺
• 冰糖 3颗
• 酱油 勺
• 香叶，草果，肉蔻，葱段

超简单卤牛肉(带料汁）的做法步骤

步骤 1

1、整块牛肉泡冷水半小时后，水倒掉，切成大块，凉水下锅煮出血沫，牛肉涮干净捞出。

步骤 2

2、另一个锅同时烧水，牛肉捞出后放进去，加葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻等等调料（你有啥放啥吧），冰糖两三块、酱油、白酒，烧开，中小火煮两小时，筷子能戳动，加盐，再煮至少半小时，关火泡一晚上。 3、肉捞出，汤过滤后冻到冰箱里，下次卤肉的时候加进去。

步骤 3

冷藏了比较好切

超简单卤牛肉(带料汁）的小贴士

ps： 蘸肉肉调料： 花椒面，芝麻，盐，蒜末，浇热油（烧热再晾一下，温度太高辣椒面容易糊，浇进去拌匀，加醋多，生抽少量，拌匀） 凉拌油醋汁： 橄榄油：生抽：醋=1:1:2，加盐，黑胡椒粉，芝麻，放能密闭的容器里使劲晃匀就好啦，我一般是用小瓶子

菜谱创建时间：2019-01-10 10:05:49