金苹果馒头（包子）

作者： 食肆巷子

春节马上到了，除了准备饺子和各式年菜。这个金灿灿的小苹果，颜色喜庆，寓意吉祥。非常适合出现在节日的餐桌上。快动手蒸一锅金苹果吧！让平安伴我们过大年，让我们的生活蒸蒸日上。🍎🎈🎉

用料

• 面粉 200克
• 南瓜泥 110克
• 酵母 2克
• 菠菜粉（汁） 1克
• 可可粉 1克

金苹果馒头（包子）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟捣成南瓜泥，等南瓜泥放凉至稍微还有点温的时候，加入酵母。注意🌸南瓜泥的温度不能高了，不然会把酵母君给烫死的。南瓜泥的用量也要根据实际情况适当增减。

步骤 2

然后加入面粉和成面团。

步骤 3

将面团反复揉匀至表面光滑没有气泡。

步骤 4

在和好的面团上取下两小块面团，分别加入可可粉和菠菜粉，揉成咖啡色面团和绿色面团。 不想苹果上加叶子的只需要一点点咖啡色的面团就好了。 没有菠菜粉，可以用菠菜汁加少许面粉和一点酵母和成面团。

步骤 5

将揉匀后的面团分割成自己觉得合适的大小，我分成了每个45克。

步骤 6

不用等面团发酵直接做造型。将分割好的小面团再揉匀，整型成圆馒头状。

步骤 7

在馒头的顶部按下一个小坑。不用担心太深，醒发后就不这么明显了。

步骤 8

也可以包上喜欢的馅料做成苹果造型的包子。

步骤 9

咖啡色面团搓成细条，切成小段当苹果把。

步骤 10

在凹下的中间挨个按上苹果把，金黄色的小苹果做好了。 山东有一种吃起来口感面面的，名字叫金帅苹果，就是这个样子。

步骤 11

绿色面团擀薄，如图先用圆形模具切成圆片，再切成叶子状。

步骤 12

在叶子上压出叶脉。

步骤 13

在叶子背面刷少许水，沾到苹果上面。

步骤 14

将做好的生胚放入蒸笼，每个之间留出适当的间距。 蒸锅放入足量的温水（约35º左右），放入蒸笼，盖上盖子进行醒发。注意先不要开火。

步骤 15

当看到生胚变成原来的1.5倍大，用手指轻轻按压能慢慢的回弹，拿起来感觉变得比刚做好时轻了，就表示醒发好了。

步骤 16

这时可以开火蒸了。蒸制时间是上汽后15分钟。时间到了关火后过5分钟再揭盖。

步骤 17

金灿灿的小苹果，就当送给大家的新年礼物吧！别忘了回赠你们做的平安果给我看哦！

菜谱创建时间：2019-01-09 11:47:08