超好吃的红糖发糕

作者： 桃小柒oO

发糕是江南餐桌上经常出现的点心，松软香甜，大人小孩都爱吃。 有了宝宝之后，总是想还是家里做比较方便，就尝试着做给他们吃。 我喜欢比较松软、带有一点湿润口感的发糕，如果你喜欢的是那种厚实干燥的，可能这个方子不大适合你。 用料我调整了很多次，如果你的口味不特殊，那我觉得不用增减太多用料。 此方适合8寸模具。

用料

• 面粉 200克
• 红糖 60克
• 白糖 20克
• 红枣 8颗
• 酵母 3克
• 温水 180克
• 鸡蛋 1个

超好吃的红糖发糕的做法步骤

步骤 1

酵母粉加20克温水化开（水温不要超过37度啊，会烫死酵母的！） 红糖加160克温水化开

步骤 2

面粉称好（我用的是中筋面粉，也就是普通面粉，如果没有也可以用低筋面粉） 加入白糖

步骤 3

加入酵母水

步骤 4

加入红糖水

步骤 5

打入一个鸡蛋，搅拌，直到无干粉，这时面糊是粘稠的半流动状态 如果太干，可以适量加一点水（根据不同面粉吸水性而定）

步骤 6

模具内侧刷一层食用油（可以是色拉油、玉米油，推荐用猪油，会很香） 然后静置温暖处发酵30-45分钟至两倍大（看气温，温度低延长时间，温度高缩短时间）

步骤 7

发酵完毕后，摆上红枣，水开后上锅蒸30分钟（中小火）

步骤 8

脱模，切块，吃～

菜谱创建时间：2019-01-09 09:49:33