自制爆米花

作者： 壮壮Mom

小时候，街巷里必有的就是爆米花摊位，被老式爆米花机"嘭"的一声巨响吓一跳，随之一团白烟升起，香喷喷的爆米花就出炉了，不买一袋怎么对得起自己被吓那一跳😂 现在，亲手给壮壮做我小时候爱吃的零食，记录一下健康版爆米花的制作方法(∩_∩)

用料

• 玉米粒 50克
• 玉米油 20克
• 细砂糖/糖粉 20克

自制爆米花的做法步骤

步骤 1

三种食材准备好，（建议：玉米粒是干燥的，可以放在阳光充足的窗台晾晒一天，我家是地热，所以就可以把玉米袋子放在地上）

步骤 2

先热锅，中火，倒入玉米油，稍等一小会，倒入细砂糖

步骤 3

用炒勺搅拌一下，糖稍微融化

步骤 4

倒入玉米粒，翻炒，当有玉米粒爆开时，立刻盖上锅盖

步骤 5

此时转大火，当陆续听到有玉米粒爆了的声音，一只手端锅，一只手压住盖子，摇一摇晃一晃（担心会糊掉的话，就用中大🔥）

步骤 6

玉米粒爆了一小部分，把锅放回火上，又听到噼里啪啦爆的声音，再端起锅摇晃

步骤 7

摇摇晃晃，是为了让油和糖均匀地裹在每个玉米花球上，同时，防止局部过热而焦了

步骤 8

反复几次后，不再有噼里啪啦的声音，而且香味飘出来了，立即关火，倒在方盘里晾凉，手慢就变成胡巴爆米花了

步骤 9

当当当当～ 爆米花诞生啦，甜度刚好适合小孩子，奶香一类的我并不追求，健康小食才是亲手制作的目的之一

步骤 10

抢着吃～

自制爆米花的小贴士

1.此方糖量少，爱吃甜食的亲们，可以自行加量，做法不变； 2.想做焦糖的，就把油和糖混合后，熬出金黄色，再倒入玉米粒，建议熬糖时用中小🔥，不是焦地太快； 3.感谢大家的浏览或收藏，制作过程中有疑问或者有建议的请留言，或加微信zln752893700，注明下厨房(∩_∩)

菜谱创建时间：2019-01-08 22:05:53