笋干焖肉（记忆中妈妈的味道）

作者： 肉丸子的Nico

自从妈妈离开我之后，再也没有机会吃到这道菜了……这种记忆中的味道，一辈子也忘不了！今天自己尝试做，寻找妈妈还在时的温暖！

用料

• 笋干 120克
• 五花肉 400克
• 冰糖 5小颗
• 老抽 少许（增色，不要放多了）
• 生抽 少许
• 八角 1-2颗
• 姜片 5片
• 葱 1棵
• 盐 少许
• 蒜瓣 少许

笋干焖肉（记忆中妈妈的味道）的做法步骤

步骤 1

处理笋干： 1、提前一天洗净、泡软； 2、提前4小时将泡了一天的笋干放进高压锅煮45分钟左右； 3、再用清水浸泡到煮之前，这样可以去笋箾（笋干表面白白的东西），还可以将笋干变嫩，一步都不能少，才能吃到顶级美食！

步骤 2

泡发好的笋干

步骤 3

五花肉切块，加入少量油，因为五花肉会出油，所以不需加太多油，将八角、姜片、蒜瓣、炒香，加入五花肉煎至两面金黄；

步骤 4

加入泡发好的笋干与五花肉炒均匀，加入适量水、盐、冰糖、生抽、老抽，葱结，盖上锅盖中小火焖约三十分钟；

步骤 5

最后一步，收汁！上碟！鲜香可口的笋干焖肉，完成✅

菜谱创建时间：2019-01-08 20:11:00