玉米碴子洗净后,冷水泡几小时,泡的久就更软糯(千万别洗好就煮,不软糯,口感相当差) 水倒掉,碴子放电饭锅内,在放清水,刻度选煮粥一杯米的水位刻度线。手机APP进入电饭煲,选择煮粥时间1小时40分钟或俩小时,到点就OK了。 如果是煤气煮,多加水,下锅后大火烧开,改小火慢熬,直至绵软。
煮这个时间出锅的口感刚好。
曾经有人问我煮粥加碱吗?莫名其妙,自己家吃的,加那个干嘛?我特别讨厌加了碱的粥,只加水的粥才更好吃。