广东人眼里的酸辣粉

作者： 琳琳猪妈

没胃口吃饭时总会心念念想一碗酸辣粉，外卖几家“正宗重庆酸辣粉”感觉味道还是不适合我，不是太油、太辣，就是料少、味杂，还不如在家用最简单的材料做一碗自己最爱的那个味！

用料

• 红薯粉 一把（按饭量而定）
• 猪肉末 适量（不用太多）
• 火腿肠 一根
• 乌江榨菜丝 半包
• 麻辣火锅底料 一勺
• 花生米 10颗
• 香菜 一大把（我爱吃）
• 蒜头 两瓣
• 陈醋 两勺
• 白醋 一勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 热开水 一大碗

广东人眼里的酸辣粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉下锅煮8分钟，沥干备用。

步骤 2

煮粉过程中，洗净香菜切段、剁蒜末、切火腿肠、剁肉末、备用。

步骤 3

碗里放入蒜末、两勺陈醋、一勺白醋、一勺生抽、蒜末，少许盐，可根据个人口味斟酌下盐。

步骤 4

锅下少许油，最小火把花生米炒出香味，注意不停的翻炒，不然会糊。花生肉变黄色，有闻到香味就可以关火盛出锅了，不要放锅里摊凉，余温也会烧糊花生米的。

步骤 5

炒花生剩的油锅再烧热，肉末下锅炒熟炒香，加入火腿肠拌炒，再放入一勺麻辣火锅底料翻炒，加入开水煮沸。

步骤 6

已经放好酱料的碗，放入煮好的薯粉，香菜，淋上煮沸的汤，再放入榨菜丝、炸花生米，大功告成！ 吃的时候记得拌一下哦！

广东人眼里的酸辣粉的小贴士

带娃好心塞，有空再上步骤图

菜谱创建时间：2019-01-08 13:51:48