葱爆海参

作者： Terihu

用料

• 海参 8只
• 大葱 1根
• 生抽 2勺
• 姜 8片
• 盐 3克
• 糖 3克
• 料酒 1大勺
• 酱油 2勺
• 淀粉 1大勺

葱爆海参的做法步骤

步骤 1

煸炒葱段，中小火

步骤 2

直到油变黄变香

步骤 3

大棒骨焯水后，放葱姜，小片香叶，大火开了放料酒，转小火熬一个小时备用；

步骤 4

海参洗净切条；

步骤 5

坐热葱油后煸炒姜片（多放），直到煸出姜的香味；

步骤 6

放海参，改大火翻炒，沿着锅边放料酒；

步骤 7

放骨头汤，不能没过海参，到半腰处即可，改小火，根据颜色补放酱油、盐、少量糖；

步骤 8

放入煸炒的葱段，扣上锅盖，闷5分钟；

步骤 9

调玉米淀粉水（不能太浓）

步骤 10

快出锅的时候改大火！ 放鸡精、玉米淀粉水，翻动均匀，收汤！

步骤 11

这个状态即可

菜谱创建时间：2019-01-08 11:25:15