Mint-团的腊味饭

作者： Mint-团

自用的腊味饭菜谱，没有参考很多其他菜谱，也没有研究是否正宗，只是非常合自己家的口味，这就够啦～ 做法非常之简单，添些蔬菜也可以做到荤素搭配，一锅出，锅碗也可以少洗很多，hh…… 因为有朋友想做，在此记录一下，也分享给大家，欢迎给我意见指正啊 天气冷了，腊味饭做起来呀😃

用料

• 两人份
• 腊肠 50g
• 腊肉 50g
• 大米（香米最好） 日常两人份（约200g）
• 蒜苗 适量
• 白胡椒（或黑胡椒） 少许（黑胡椒比白胡椒会多一点）
• 生抽（喜欢重色可加点老抽） 适量
• 其他:可根据喜好加蔬菜，青豆，胡萝卜，青菜都可以

Mint-团的腊味饭的做法步骤

步骤 1

准备原料（关于腊肠腊肉，下面小贴士有说明）

步骤 2

腊肉腊肠切成小片，薄一点，不要太厚；

步骤 3

米洗好，加比平时少一点点水，因为腊肉会蒸出油，这样米饭才会Q弹，我这次就用的普通的米，腊肠腊肉铺在上面，用平时米饭模式蒸就可以了，是不是很简单～ 蒸好后趁热拌入酱油，蒜苗，一点点白胡椒，胡椒一定不能多，一点点提鲜就好；如果用黑胡椒，建议用现磨的黑胡椒碎，根据个人口味，可以多一点

步骤 4

摆盘，开动～

步骤 5

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Mint-团的腊味饭的小贴士

1.腊肉腊肠推荐皇上皇双宝腊味，150g腊肉+150g腊肠，刚好两人份三次量，京东售价49，经常有99-50，199-100，还比较容易半价入手，非常方便，品质也好； 2.一切生抽都可以，喜欢味道鲜一些就用鲜酱油之类的，因为腊肉本身有盐，所以酱油不需要加很多，那如果觉得颜色不够，要先用小碗把老抽和生抽调匀，因为老抽直接加饭里是很难拌匀的； 3.如果一顿吃不完，下次可以放炒锅里加热，可以做蛋包饭，也可以放进烤盘，铺一层马苏里拉芝士做成焗饭，看到这里会有人两眼放光了吧，hhh… 4.关于蔬菜，豌豆，胡萝卜可以直接切丁和生米一起焖，也可以焯熟拌进去，焯水要加点盐给个底味；如果是青菜，焯水至断生即可，不要过熟，因为米饭很热，进去还会加热一下的，这样口感好一些 5.暂时没有，想起来再补充吧……

菜谱创建时间：2019-01-08 09:25:08