香脆爆米花

作者： 山花烂漫-大连

我和孩子都喜欢吃爆米花，记得小时候用苞米粒或大米上街崩老式的爆米花，稍放点糖精，那香甜的味道至今不能忘怀。后来超市有卖微波炉打的爆米花，也经常买来给孩子吃。今天在网上买了能爆花的玉米粒，就赶紧试试，看了好多方子，我就综合了一下，爆出了很好吃的爆米花。现在把方法也分享给大家吧！

用料

• 玉米粒 70克
• 植物油： 30克
• 白砂糖： 70克

香脆爆米花的做法步骤

步骤 1

厚底不锈钢平底锅放入油和玉米粒，开中火，用锅铲不停地搅拌，让玉米粒均匀受热，而不糊；

步骤 2

当锅内有2-3粒玉米爆花，就把锅盖盖上，不停地晃动锅，防止玉米糊了，这时能听到玉米噼里啪啦的爆裂声；

步骤 3

当锅内玉米爆裂声停了，说明该爆裂的玉米基本上都爆裂了，已经成了爆米花了，关火。把爆米花倒入在干净无水的盆里备用(不想吃甜的就到此结束)；

步骤 4

把白糖倒入锅里，翻炒至糖全部融化转小火(千万别等上色啊，那样一旦掌握不好火候容易把糖焅糊了)；

步骤 5

把爆米花倒入锅里翻拌，让每粒爆米花都均匀的沾上糖稀(糖稀冷却后就非常脆)，关火出锅；

步骤 6

再把黏在一起的爆米花都掰开，待爆米花凉透了，就成了香甜且嘎巴脆的爆米花了。

香脆爆米花的小贴士

注：1.如果不能吃甜的，可以免去放糖后面的步骤；如果嫌配方太甜也可以减少糖的用量。2.糖千万别炒糊了，切记！切记！

菜谱创建时间：2019-01-07 19:49:19