排骨闷豆角

作者： 闽南老饕

用料

• 排骨 2根
• 油豆角（东北豆） 2两
• 姜 数片
• 蒜头 2瓣
• 耗油 1勺
• 柱候酱 1勺

排骨闷豆角的做法步骤

步骤 1

肋排洗净沥干 我挑的是猪前排，前排的肉比较嫩。 前排的缺点是肋骨短，菜品色相要打折。

步骤 2

东北豆去掉头尾两端，洗净择成段。

步骤 3

热锅下少许油，油热了下姜片蒜头爆香。

步骤 4

下排骨翻炒

步骤 5

炒到排骨肉色变白并且收缩

步骤 6

调味料合影，各一勺加入排骨中。

步骤 7

翻炒均匀，让每块肉的各个面都沾上酱

步骤 8

加水烧开，依实际咸度调味。

步骤 9

转移到高压锅大火烧至喷气，换最小火压10分钟。（喜欢肉有嚼劲则压5分钟）

步骤 10

释气后加入豆角，大火把豆角煮软

步骤 11

出锅咯

排骨闷豆角的小贴士

1、不赶时间可以用砂锅闷煮排骨40分钟左右， 排骨快好了下豆角同闷味道更好。 2、煮豆角注意看着火，煮过头豆子太烂了不好吃（我觉得） 3、开着锅盖煮，则豆角色泽翠绿。当然喜欢豆角软烂的 则无所谓盖不盖啦。

菜谱创建时间：2019-01-07 18:22:49