圣诞节传统姜饼

作者： CryPenguin

姜饼人是最有圣诞气息的节日点心之一。今年自己试着做了做，觉得新鲜的材料做出来的别外好吃。

用料

• 低筋面粉swan cake flour 4.5杯cups
• 普通面粉（替代）substitute normal flour 4杯cups
• 姜粉ginger 2茶匙tsp
• 苏打粉baking soda 1.5茶匙tsp
• 肉桂粉cinnamon 1茶匙tsp
• 肉豆蔻粉nutmeg 1/2茶匙tsp
• 盐salt 1/2茶匙tsp
• 黄油软化softened butter 1杯cup（2长条）
• 红糖brown sugar 3/4杯；160克
• 糖蜜molasses 1/2杯；160克
• 鸡蛋egg 1个
• 香草精vanilla 1茶匙tsp
• 糖霜icing
• 糖粉powdered sugar 500克（3 1/4 杯cups)
• 水或牛奶water or milk 3-6汤匙tbsp
• 香草精vanilla extract 1茶匙tsp
• 盐salt 少许pinch
• 蛋白粉meringue powder 1茶匙tsp

圣诞节传统姜饼的做法步骤

步骤 1

将姜粉，肉桂粉，小苏打，肉豆蔻粉和盐与面粉混合均匀。

步骤 2

将化软的黄油和红糖用搅拌机搅拌均匀。

步骤 3

搅拌至轻柔顺滑。

步骤 4

加入糖蜜，鸡蛋和香草精，再搅拌均匀。

步骤 5

逐步加入面粉，低速至混合均匀。如果面团粘手，可以再加入适量面粉调成不粘手的面团（空气湿度会影响这个）。

步骤 6

将面团压成饼状，用保鲜膜包好，放入冰箱里四个小时或者过夜。

步骤 7

将烤箱预热至350度。将面饼擀至1/4英寸，0.6厘米的厚度。在案板上稍微撒点面粉，将面饼用切饼模切成姜饼人或其它的形状。间隔1英寸（2.5厘米），放在烤盘上。

步骤 8

烤制8-10分钟。在烤盘上放置一两分钟后再取出放在架子上冷却。凉后再装饰。

步骤 9

将3 1/4杯糖粉，3-5汤匙水（或牛奶），1茶匙香草精和1/4茶匙盐，混合均匀，至从勺上掉入碗里的糖液在十秒内完全融入。如果家里有材料，可以加入一茶匙蛋白粉加速糖霜凝固。

步骤 10

可以用牙签沾上食用色素调入糖霜里上色，然后倒入挤花袋里装饰姜饼。糖霜需要两到三个小时变硬。

圣诞节传统姜饼的小贴士

在密封容器中可以保质五天左右。

菜谱创建时间：2019-01-07 11:12:46