卤笋

作者： 海棠小厨

笋是江湖气很重的食材，荤素百搭。做好一盘好吃的卤笋，关键在于卤汤，当然要来一块五花肉来炖了。笋是吸油的，所以一定要吸肉香才好吃。再用肉汤去煨笋。笋先焯下水。 清晨，一盘卤笋，一碗小粥也是美的。

用料

• 五花肉
• 笋 克
• 八角 个
• 老抽 勺
• 香叶 片
• 生抽 勺
• 花椒 粒
• 盐 克
• 姜 片
• 豆蔻
• 白术
• 黄栀子
• 山奈
• 肉桂皮

卤笋的做法步骤

步骤 1

1、先将干笋片发胀焯水待用。 2、老抽加生抽加上水，比例是酱油和水是一比一，加八角等香料少许红糖，煮开。 3、下五花肉，笋片先烧开再调中小火炖，炖一个多小时。捞出五花肉，等凉了再切。 4、笋片五分钟收汁关火，浸入味。

菜谱创建时间：2019-01-06 06:14:12