陈皮兔丁

作者： 海棠小厨

“晚来天欲雪 ，能饮一杯无？”陈皮，不讲究的话，我往往就用晾晒在窗台上的桔子皮就可以了，这道下酒菜四川人也称“冷吃兔”。四川出好酒，一口五粮液，一口兔丁儿！

用料

• 姜 片
• 料酒 勺
• 花椒 粒
• 大葱 根
• 盐 克
• 八角 个
• 干辣椒 个
• 生抽 勺
• 陈皮 片
• 芝麻 克
• 兔丁

陈皮兔丁的做法步骤

步骤 1

1、葱姜段、少许盐、2大勺白酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味。 2、配料：辣椒段、青花椒红花椒、豆蔻、八角、三奈、茴香、陈皮、桂皮。冰糖，酱油。3、码好的兔丁下油锅炒至收汁备用。全程翻炒片刻不停。临时加入2颗话梅。4、加佐料翻炒片刻，加豆豉、生抽入味。起锅，一勺红油一点芝麻。

菜谱创建时间：2019-01-11 05:40:26