让人欲罢不能的红烧牛肉面

作者： -IAMMRSD

每次吃面条，都有满满的幸福感和满足感🍜就像是直达心底的温暖，也是饥饿之时，向胃的轻声问候。 没有郫县豆瓣酱，没有油腻，取而代之的是鲜美，健康，与浓郁正好。 一碗热腾腾的面，犒劳自己，分享给家人。 🎁欢迎大家关注我的 V⭐️公众号：嗨芭尼呢 https://mp.weixin.qq.com/mp/profile_ext?action=home&__biz=MzI2NjMzNzgyOQ==#wechat_redirect 微博：-IAMMRSD https://weibo.com/u/2212029412 一起交流和学习，做个爱生活的人😊。

用料

• 牛肉或牛腩（肥瘦相间的最好） 250克
• 面条 2份
• 桂皮 1片
• 八角 2个
• 蒜 适量
• 姜 3-4片
• 冰糖 少许
• 番茄酱（可无） 少许
• 蒸鱼油或生抽 1-2勺
• 老干妈或辣椒酱 适量
• 啤酒或料酒 100克
• 温水 适量
• 盐 少许
• 鸡蛋、菠菜、胡萝卜、金针菇等蔬菜 适量
• 葱 几根

让人欲罢不能的红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉浸泡和冲洗干净血水，切成丁。 冷水下锅牛肉，放入姜片、葱段、适量料酒，开大火煮。

步骤 2

煮出浮沫，将牛肉捞出并冲洗，锅内水倒掉。

步骤 3

锅烧干，倒入食用油，八角桂皮冷油下锅，更能激发香味。 炒香后放入蒜瓣、姜片、几粒冰糖，继续炒，炒至冰糖几乎融化。很香的噢。

步骤 4

倒入沥干多余水分的牛肉中火翻炒，牛肉也会开始颜色更好看。

步骤 5

挤入一些番茄酱，炒至均匀，可以让牛肉的味道更有层次。

步骤 6

加入两勺量左右的生抽或蒸鱼油，继续翻炒上色。

步骤 7

根据自己口味，加入适量的辣椒酱，不喜辣的可以不加，或者加其他自己喜欢的调料酱汁之类。 我自己喜欢海底捞火锅底料那个辣椒，炒菜时放一勺简直好吃到炸裂！哈哈🥳

步骤 8

倒入100克左右的啤酒，没过牛肉，大火烧开后，将整锅食物放至高压锅内压30分钟左右。

步骤 9

如果你不喜欢啤酒的味道，可以少放点啤酒，然后加入适量温水，只要没过牛肉即可。也可以用料酒或者白酒替代。 建议压这类肉类食物，用啤酒或者倒入一些可乐雪碧之类，因为我觉得碳酸饮料貌似可以让肉类更松弛可口。

步骤 10

30分钟后，牛肉炖完啦！ 出锅前尝尝咸淡，淡了的话可以加点盐。 稍稍多浸泡下，更入味更好吃！

步骤 11

烧水下一碗面条，把自己喜欢的蔬菜焯水一下整齐铺好，加一点点面汤。 再淋两勺牛肉汤汁，和足量的牛肉，啊…😍

步骤 12

再偷偷多加一勺汤汁，浓郁，鲜美，层次分明，比外面店铺卖的红烧牛肉面好吃多啦！ 分量足，又卫生。

步骤 13

我的红烧牛肉面，正面照一张。

步骤 14

近期在自己琢磨摄影，很业余😂

步骤 15

随手一拍，又来吹我的红烧牛肉面啦，哈哈。

步骤 16

这是另外一顿的红烧牛肉面，手机随拍。

步骤 17

好香好美味！

步骤 18

2019年更要好好吃饭，记录生活的点滴。 喜欢你能喜欢这道#美味的红烧牛肉面#🥳

让人欲罢不能的红烧牛肉面的小贴士

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菜谱创建时间：2019-01-05 16:38:57