蚝干粥（小美版）

作者： 美善品coco

蚝干粥是厦门特色，靠海吃海，不整这些吃，就对不起上天的恩赐。 蚝干，就是海蛎干，所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。蚝豉还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用。

用料

• 蚝干 8-10粒（发泡完大概30克）
• 虾干 10克（一小把）
• 干贝 10克（一小把）
• 姜 3片
• 葱头 适量
• 干香菇 8-10朵
• 任意青菜 适量
• 排骨 一小根排骨切小段
• 食盐 一点
• 糖 一点
• 香油 适量
• 米（2～3人） 120克
• 水 800-1000克
• 白胡椒粉 适量

蚝干粥（小美版）的做法步骤

步骤 1

干香菇提前发泡，入主锅5秒/速度5切碎。

步骤 2

加入之前发泡好的蚝干、干贝、虾干。（我是提前一晚提前泡蚝干和香菇），蚝干要洗干净。

步骤 3

加入洗干净的排骨、生姜和葱头。

步骤 4

加入米和水，盐、糖、白胡椒粉。设30～35分钟/98度/反转速度小勺。如果是加胡萝卜这类耐煮的菜，切丁入主锅。

步骤 5

完全不需要看管。如果需要加芹菜或其他菜叶子，就切丝加入，再来1分钟/98度/反转速度2就好了！

蚝干粥（小美版）的小贴士

排骨不要太多，但不可不加。味道差很多。 青菜随意混搭。 盐不要太多，干贝和虾干本身都是咸的。甚至口淡的，可以不加盐，或后加。

菜谱创建时间：2019-01-05 08:06:46