花菜回锅肉

作者： 我就吃一點

ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

用料

• 五花肉 18元（看自己爱不爱吃肉）
• 花菜 中等大小一棵
• 青蒜 1根
• 葱 2根
• 姜片 7,8片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 7,8个
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 十几粒
• 盐 适量
• 味精 适量
• 酱油 适量

花菜回锅肉的做法步骤

步骤 1

♟青蒜、葱，切段； ♟姜、蒜，切片。

步骤 2

♟干辣椒，切段。

步骤 3

♟花菜切小。

步骤 4

五花肉: ♟猪皮让卖肉的烤一下，或者自己在家用火烤（不烤也行）； ♟清水煮熟，用力一点筷子能戳进去就好了； ♟用刀刮洗猪皮，把肉洗干净； ♟切片。

步骤 5

♟热锅烧油（放一点点油、花椒、姜片去腥），把五花肉放进去炸，炸出油，但不要过了会把肉炸焦的。 然后捞起备用（沥干油，油留在锅里）。

步骤 6

♟用锅里的油，烧热，放入豆瓣、姜、蒜，爆香； ♟放入干辣椒翻炒； ♟花菜倒进去继续翻炒； ♟加少许热水，盖上锅盖焖。

步骤 7

♟花菜六七分熟的时候，把肉放进去，继续炒到花菜熟了； ♟放入味精、酱油、青蒜、葱段； ♟翻炒起锅。

花菜回锅肉的小贴士

五花肉的皮火烤一下比较香~ 花菜不容易熟，喜欢软软的可以多焖会儿~把握火候~喜欢脆脆的别焖过了~

菜谱创建时间：2019-01-04 16:09:47