青椒炒肉丝

作者： 行走的飞天猪

每逢去川菜馆子几乎都要点的菜，特别下饭，而且都是瘦肉，青椒也是那种脆脆的且不太辣好下口的，很不错的家常菜。

用料

• 二荆条 半斤
• 肉丝 200-300克
• 淀粉 1勺
• 姜 2-3片切成姜丝
• 生抽 一瓶盖
• 盐 少许
• 清水 少许
• 鸡精 半勺

青椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

青椒洗净切成丝

步骤 2

找不到当时马肉的图片了，用之前马牛肉的图片代替。里脊肉丝如图所示分量，一勺淀粉，少许清水让淀粉跟肉融合，姜片切丝与肉马在一起，一瓶盖生抽提味。马半小时。（可以放的小葱增加肉香味，也可不放）

步骤 3

锅内放油，待油开后倒入马好的肉丝，待肉丝变色后，放一小勺郫县豆瓣酱继续翻炒，接着倒入青椒丝，青椒丝过生就可以了，要是炒太久影响口感，青椒丝炒过心后放入少许猫猫盐，（不放盐也可以）和鸡精调味。接着起锅，就可以啦。

步骤 4

最后在跟大家一起分享一下：一个人也要好好吃饭系列！哈哈哈哈哈

青椒炒肉丝的小贴士

这道菜主要就是盐味的把控，豆瓣不宜过多，盐巴也不宜过多，掌握不好分量的还是建议都先少放，起锅前尝一下味道，淡盐的话在加放也是可以的。

菜谱创建时间：2019-01-04 14:05:51