宫保鸡丁

作者： 18jh

这道菜色泽搭配诱人，鸡胸肉减脂，再搭上爽口的黄瓜和胡萝卜、杏鲍菇，酸甜中带着些许微辣，更是十分美味，超级适合下饭！！！

用料

• 鸡胸肉 2-3块
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 杏鲍菇 1个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 陈醋 适量
• 淀粉 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 大蒜 3-4瓣
• 小葱 2根
• 干辣椒 6-8个
• 豆瓣酱 1勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成丁，加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀腌制分钟以上

步骤 2

调制酱汁，一勺白糖

步骤 3

两勺醋

步骤 4

两勺生抽

步骤 5

一勺蚝油

步骤 6

一勺淀粉，搅拌均匀备用

步骤 7

黄瓜切丁

步骤 8

胡萝卜切丁

步骤 9

杏鲍菇切丁

步骤 10

葱切段，蒜切末，干辣椒切段

步骤 11

热锅下油，放入葱蒜干辣椒爆香

步骤 12

再放入一勺豆瓣酱炒香

步骤 13

加入鸡胸肉炒至变色

步骤 14

再加入胡萝卜和杏鲍菇大火炒匀

步骤 15

最后加入黄瓜丁翻炒

步骤 16

倒入调好的酱汁，翻炒片刻，大火收汁

步骤 17

出锅

宫保鸡丁的小贴士

鸡胸肉用淀粉腌制会比较鲜嫩 胡萝卜丁不容易熟可以提前焯水 豆瓣酱偏咸，所以可以不用加盐 为了上色好看 最后可加适量水淀粉勾芡

菜谱创建时间：2019-01-04 11:27:37