麻辣鸭货（甜麻辣口）

作者： 忽悠大喵

简单的做法口味甜口 （北方大多数市场买不到鲜鸭货） 可以用鸡代替 喜欢麻可以买四川麻椒 没有的话可以用东北麻椒加量就可以 辣椒也和麻椒一样

用料

• 鸭掌 400g
• 鸭心 300g
• 鸭胗 400g
• 鸭肠 200g
• 海带结 200g
• 四川青麻椒 40g
• 四川七星小米辣 20g
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 生姜 1块
• 冰糖 100克
• 料酒 300g
• 生抽 100g
• 一品鲜酱油 100g

麻辣鸭货（甜麻辣口）的做法步骤

步骤 1

鸭货、洗好后，分批用热水烫一下 冷水下锅，水沸腾捞出

步骤 2

烫好的鸭货、用清水洗净，备用

步骤 3

所有调料称好（按照自己口味➕➖用量） 因为我有昨天做的底汤、所以这次我调料减半了，大家第一次做，按我上面写的配比

步骤 4

把配料、鸭货、放在一起（喜欢吃辣的、辣椒可以减碎）

步骤 5

我用高压锅，调到适中 煤气的话；中火煮40-50分钟左右

步骤 6

这个时间可以来收拾一下海带结（海带根更好吃） 洗干净后，用热水烫一下（备用） 喜欢吃藕可以换成藕、喜欢什么菜放什么菜 比例掌握好

步骤 7

鸭货熟透后、放入海带结（或藕） 我不太爱吃藕所以没放

步骤 8

海带结软烂后，就可以出锅了 又甜、又麻、又辣 最重要的自己做的干净卫生放心吃

麻辣鸭货（甜麻辣口）的小贴士

全过程，我没有放一滴水、也没有放盐 如果辣椒不辣可以剪成小段或者多加辣椒 有什么问题可以留言，有空我会回复

菜谱创建时间：2019-01-04 10:13:12