1、浸泡:一般将西兰花先用水冲洗后,如时间充裕可用盐水浸泡花球半小时,如果花内有小虫就会浮出来。 2、焯水:切成小块后,宜先焯水,这样便不会因烹煮时间过长而变黄;3、过冷水:待颜色有变化后立即捞出“过冷河”,以保持翠绿的色泽。 西兰花清洗攻略🤘🏼 1)整颗花椰菜放进流动的水里,浸泡10-20分钟; 2)切下西兰花可食用的部分(切开可以增加西兰花和水的接触面积,利于农药溶解); 3)锅里放入足量的水,放入西兰花,挤入约半颗量的新鲜柠檬,可去除重金属残留; 4)加入一小匙食用苏打粉、面粉,搅拌均匀浸泡10分钟。大功告成~
🍤🥦西兰花炒虾仁🥦🍤 【材料】 西兰花1个、海虾 400g 【🍶佐料】 大蒜 2瓣、姜3片、盐、胡椒粉 适量 生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、鱼露 1勺 🙌做法: 1. 准备材料,西兰花预先处理,姜切片、大蒜切碎;生抽、蚝油、鱼露混合成一个酱汁备用。 2. 海虾去头剥壳、用刀在每一只虾的虾背开一刀,把虾线挑出来 3. 烧热平底锅,倒入2勺橄榄油后放入蒜和姜稍微爆香 4. 把海虾倒进去翻炒、轻煎,可加入一点盐和胡椒粉调味 5. 虾卷曲、变色后盛出备用 6. 西兰花倒进锅里翻炒,把事先调好的酱汁倒进去 7. 最后把海虾倒回锅内,翻炒几下即可出锅。
『🐮🥦西兰花炒牛肉』 【材料】 西兰花 1个、牛肉 300g、大蒜 3瓣 【🍶佐料】 盐、胡椒粉 适量、生抽 2茶匙 蚝油 1茶匙 🙌做法: 1. 准备材料,牛肉切片(推荐使用非常瘦的扇面腩flank)、大蒜切碎 2. 西兰花预先处理,牛肉用盐和胡椒粉稍微腌制几分钟 3. 平底锅烧热,倒入少许油,下蒜蓉和牛肉,稍微翻炒一下 4. 牛肉刚转色的时候盛起 5. 倒入两勺生抽、一勺蚝油,用筷子拌匀。 6. 西兰花倒入锅内、把牛肉的肉汁先倒进锅里,先与西兰花翻炒一下,随后倒入牛肉 7. 炒至牛肉断生即可出锅。
『🥦🖤西兰花炒木耳』 【材料】 西兰花 1朵、干木耳 1把(约5g) 【🍶佐料】 大蒜 1瓣、盐、辣椒粉、橄榄油 生抽 1汤匙、醋 1茶匙、麻油 适量 🙌做法: 1. 西兰花切成小朵,开水加一点点盐,灼一分钟左右捞起备用。 2. 放入冷开水或纯净水中“过冷河” 3. 木耳泡发备用、大蒜切碎 4. 用灼过西兰花的水灼木耳,约2-3分钟左右捞起,一样“过冷河” 5. 取一个大碗,西兰花放在底下,铺上木耳,再把蒜蓉、辣椒粉放在最表面 6. 平底锅烧热1-2勺橄榄油或其他植物油,浇在蒜上。 7. 调入生抽、醋和一点点麻油,拌匀即可。
『🥦白灼/蒜蓉西兰花』 🍎材料: 西兰花 1朵、盐 1茶匙 🍶佐料: 蒜蓉汁、橄榄油 2汤匙、大蒜 5瓣 生抽 1.5汤匙、蚝油 1汤匙 鱼露(可选)几滴 🙌做法: 1. 准备材料,大蒜切成蒜蓉备用。 2. 西兰花预先处理好,取一个大碗,将西兰花头朝下放好 3. 取一个大盘子把碗盖住,倒扣下来,西兰花就形成一个漂亮的球形了,滤掉多余的水分 4. 平底锅烧热,倒入两勺橄榄油及蒜蓉稍微爆香 5. 快速倒入生抽、蚝油和鱼露(没有鱼露可以忽略掉),与蒜蓉混合均匀,关火 6. 把蒜蓉酱淋在西兰花上。
1、西兰花洗好浸泡控水备用。 2、准备开水,放入西兰花和茎片焯1分钟断生,然后捞出过凉水。 3、锅中油热后倒入打散的蛋液,炒8分熟,倒入西兰花,翻炒一分钟。 4、关火,撒盐,出锅。
另外还推荐几个排毒养颜,而且非常适合减脂期的食材: 萝卜,山药,红薯,莲藕,冬瓜,猕猴桃,木瓜,山楂