厚蛋糕卷

作者： LWZ66

记录自己烤箱做出的卷卷，每次隔的太久做就会有点忘记

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 120克(奶粉冲的加5条根)
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 蛋白50克，蛋黄15
• 玉米油 50克
• 泡打粉 3克
• 香草精 几滴

厚蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶加15g糖加油混合好，面粉过筛进去，全部拌到没颗粒，加蛋黄拌好(蛋黄后蛋法)

步骤 2

蛋白的糖分三次低速打发(打出大泡泡加第一次糖，细腻点点了加第二次，打多一会加第三次)，蛋白每个地方都要打到，可以一只手一边转盘子打，差不多好了放几滴香草精，打发到湿性有小湾就可以，不能打过硬，烤出来蛋糕太干了。(蛋白打发的对不对这个是重点，蛋卷做出来才能又软又松)

步骤 3

拿高点倒入28x28烤盘抹平，轻轻震摔下二次烤盘，放进预热好的烤箱，上170度，下180度，烤20分钟，中途15分钟后上火调回140度(每个烤箱都不一样，时间自己调节)，这样表面不会上色太过深，蛋糕也比较嫩。

步骤 4

加了淡奶油的

步骤 5

又软又香

步骤 6

美味，蛋卷里面是加自制肉松加沙拉酱

步骤 7

胖乎乎

步骤 8

纯蛋糕卷，一样香

菜谱创建时间：2019-01-03 16:21:26