生滚鱼片粥-饮茶必点！

作者： 果果郭美食记

新的一年冷出了新高度，天一冷就想吃热乎乎的东西，于是打起了做剁椒鱼头剩下的鱼肉的主意，来碗生滚鱼片粥绝对是此刻最为雪中送炭的食物了！ 生滚鱼片粥是将生的鱼片直接倒入沸腾的粥中烹饪至熟，鱼片可以用脘鱼，黑鱼，草鱼，龙利鱼等的肉切片。

用料

• 大米 100克
• 大头鱼鱼肉 半边
• 鸡蛋清 1个
• 料酒 1汤勺
• 淀粉 半汤勺
• 姜片 2片
• 葱花 少许
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许

生滚鱼片粥-饮茶必点！的做法步骤

步骤 1

准备材料！

步骤 2

鱼肉去大骨，片鱼片，不用太薄，不然后面煮的时候容易碎，姜切丝。把姜丝，鸡蛋清，淀粉，料酒和少许盐倒入鱼片中，抓匀，腌制20分钟！

步骤 3

米淘洗好，跟1500ml水倒入电饭锅，开启粥羹功能。

步骤 4

粥倒到锅里，如果不稠，可以小火炖至黏稠。

步骤 5

转大火，倒入鱼片，迅速划开，煮4分钟，中途不要不停地搅拌，不然最后就看不到肉了。

步骤 6

放少许胡椒粉，香油。

步骤 7

撒上葱花就可以装碗了。

步骤 8

顺滑绵绸，鱼肉清甜。

步骤 9

这么冷的天，吃上几碗热气腾腾的鲜美鱼片粥，还是自己做的，简直要被暖哭了！

菜谱创建时间：2019-01-03 14:11:50