原味烤戚风蛋糕

作者： 顾志

今天好朋友们在我的群分享了卖相很好的戚风蛋糕，哇~我也特别想吃咧……于是当天下午，顾志就行动起来，烤下了这个戚风，还有记录了过程，现在分享给你。

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 80克
• 色拉油 50克
• 牛奶 50克
• 面粉 80克

原味烤戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料：鸡蛋5个，白砂糖80克，色拉油50克，牛奶50克，面粉80克。

步骤 2

将蛋黄和蛋清分隔开到两个干净无油无水的盆中。

步骤 3

先开始做蛋黄面糊部份，在蛋黄中加入20克细砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，加入色拉油搅拌均匀。

步骤 4

面粉过筛更细腻。

步骤 5

然后一起搅拌均匀，待用。

步骤 6

用电动打蛋器，打发蛋白到粗泡状态，加入20克细砂糖，打到细腻泡沫，再加入20克糖，继续打到起纹路。 再加入余下的糖，打到干性发泡。 干性发泡是指蛋白霜拉起来会有直立不倒的尖角。

步骤 7

挑出1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌完全均匀， 再挑1/3蛋黄糊，继续翻拌完全均匀。

步骤 8

然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，翻拌完全均匀。 划重点：以上三次都是翻拌，切匀打圈拌。

步骤 9

倒入8寸模中，轻轻震出气泡。

步骤 10

送入预热的烤箱，上下火170度，约40分钟。 具体时间看自家的烤箱温度差异。

步骤 11

烤好后戴上隔热手套，从烤箱中拿出，放桌子上摔一下，倒扣在桌子或烤架上。

步骤 12

待完全冷却后就可以脱模了。

步骤 13

这个小手会经常出现在我的镜头中。 动动手，花点心思，和孩子一起作一份美食吧。

原味烤戚风蛋糕的小贴士

顾志会不定时分享一些她们认为好的一本书，一件有趣的手工、一杯茶、一碗面，一份点心，以及和孩子一起的生活趣事等等。也许都是一些身边看似琐碎的事情，如果这些恰好是你感兴趣的，不妨就关注一下我们吧。 我就是那个爱美食、爱摄影，爱手工的二胎宝妈顾志，个人微信号：miss_kooo， 喜欢的加我微信吧，一起研究好吃的，一起学有意思的。

菜谱创建时间：2019-01-03 10:24:13