冬日暖汤菜 辣白菜肥牛豆腐汤

作者： 彰心彰意

一到冬天回到家总想着要吃上一碗热汤饭。 一直钟爱着韩式料理，虽然单一，但是总喜欢韩剧里温暖的大家族的感觉。 喜迎新年，这是新年第一汤，快用热腾腾火辣辣的感觉温暖这个冬天吧！

用料

• 辣白菜 克
• 豆腐 块
• 金针菇 把
• 土豆 一个
• 西葫芦 半个
• 豆芽菜 一把
• 肥牛卷 8卷
• 大葱 葱白四片
• 盐 按口味
• 水 没过2/3食材
• 韩式辣酱 一勺半

冬日暖汤菜 辣白菜肥牛豆腐汤的做法步骤

步骤 1

先煎豆腐，切成5mm片，下油锅煎。之前用过内酯豆腐，太软了，很容易碎。这次选用普通的豆腐，为了增加口感，先过油煎制双面金黄。

步骤 2

葱白四片热油爆香

步骤 3

准备好煎好的豆腐、土豆片、西葫芦切片，金针菇撕好洗净，肥牛卷

步骤 4

还有豆芽菜，上面是两顿的用量，最后只用了一半。其实韩餐里用黄豆芽较多，楼下超市只有绿豆芽，口感稍微脆一些，没有黄豆芽口感更厚实。

步骤 5

先炒土豆和西葫芦，再放一些辣白菜翻炒。 超市购买的散装辣白菜，图上的量拍照的时候放的少，回来又加了两筷子，大约要多半斤，有一些汤汁最好。

步骤 6

炒制一会儿，加入水，大约没食材2/3（因为西葫芦、豆芽菜还都会出水）加入韩式辣酱，一勺半，图中放多了好辣，可以根据口味尝尝。

步骤 7

加入豆芽菜和金针菇

步骤 8

放上肥牛卷

步骤 9

咕嘟咕嘟 按照口味加盐（不建议加太多，因为辣酱和辣白菜本身盐分已经很高了。但是由于刚刚辣酱放多了，总感觉好淡，加了三次盐才差不多，还是加一些先尝尝好）

步骤 10

出锅啦！ 温暖又满足！

步骤 11

浇在蒸好的米饭上，不用再去外面点辣白菜豆腐汤喽～ 和室友享用美好的晚餐🥣

冬日暖汤菜 辣白菜肥牛豆腐汤的小贴士

关于韩式辣酱，一般在超市选择有韩文的辣椒酱就可以。青岛、威海出产的辣椒酱一般都没什么问题，之前用过“户户”，这次用的“三丰和”都还可以，先尝尝辣度和盐度，按需调整即可。

菜谱创建时间：2019-01-02 19:58:47