圣诞麋鹿摩卡蛋糕

作者： 啊哈哈哈啊哈哈

分量是4寸的，适合平时喜欢喝咖啡的，不喜欢的估计会觉得苦了。

用料

• #巧克力戚风蛋糕胚
• 玉米油 13克
• 水 13克
• 巧克力 6克
• 白砂糖 5克
• 可可粉 3克
• 低粉 15克
• 蛋黄 1个
• 蛋白 1个
• 白砂糖 15克
• #咖啡奶油
• 淡奶油 150克
• 速溶咖啡粉 3克
• 白砂糖 15克
• #巧克力配件
• 巧克力 适量
• 可食用金粉 适量
• 可食用色粉 适量

圣诞麋鹿摩卡蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油，水，巧克力，白砂糖全部放入碗里，微波炉10秒一次加热，直到巧克力融化。

步骤 2

放入过筛的低粉，可可粉，搅拌均匀，这个时候会显得比较粗糙。再放入蛋黄搅拌均匀，此时面糊显得细腻了

步骤 3

打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发到 提起打蛋器有直立尖角

步骤 4

舀三分之一的蛋白与巧克力蛋黄液混合均匀

步骤 5

把小碗里的蛋糕液倒入蛋白碗里，翻拌均匀，倒入模具（4寸加高模具）。165度，20分钟。烤完倒扣晾凉。可以看出来，一个蛋的分量，是烤不出来满模的。

步骤 6

用巧克力做装饰。把巧克力装入裱花袋，放入热水中隔水融化

步骤 7

先画好需要的图案，打个底稿。

步骤 8

上面覆盖一层油纸，用融化的巧克力填充图案。等巧克力凝固

步骤 9

鹿角和鹿耳朵刷上可食用金粉，鼻子那个部份，刷上红色的色粉。如果你没有，可以不刷

步骤 10

打发咖啡奶油，淡奶油，速溶咖啡粉，白砂糖通通放进容器，打发，不要打的太硬，软一些比较好抹面。

步骤 11

烤好的蛋糕胚切成三层，中间夹层咖啡奶油，抹面。

步骤 12

用镊子辅助，装饰上所有的巧克力配件，就完成了。

菜谱创建时间：2019-01-02 19:52:29