虾仁粉丝煲

作者： 米拉2019

用料

• 虾仁 200克
• 龙口粉丝 3卷
• 葱花 5克
• 蒜 5克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 红辣椒 适量
• 麻油 适量

虾仁粉丝煲的做法步骤

步骤 1

干粉丝淋适量水，上锅蒸5-7分钟，待粉丝微软，夹出来放入凉水浸泡。（蒸粉丝可以让粉丝劲道十足，比直接泡发口感更好）

步骤 2

为了方便夹取，将泡好的粉丝剪断备用，将虾肉切丁，用淀粉和料酒抓匀备用。

步骤 3

起锅烧油，微火下蒜片和干辣椒（可以是辣椒碎），炒香后下入虾丁，大火迅速翻炒，待虾仁8成熟，下入粉丝，加生抽，老抽上色，糖，盐，适量热水（一定要加适量的热水，凉水会压制菜香）炖煮，待菜9成熟，热铁板抹油，将菜转移到铁板上，摆盘后，撒上香葱，鲜红辣椒碎，麻油等，盖盖最小火微炖，收汁后即可。

菜谱创建时间：2019-01-02 15:03:03