酱爆鸡胗子

作者： 田淑慧

用料

• 鸡胗 500克
• 料酒 3勺（一勺约10克）
• 盐 4克
• 生抽 4勺
• 大葱 适量
• 姜 3-4片
• 蒜 3-4瓣
• 青椒 1个
• 豆瓣酱 一大勺
• 朝天辣椒 4个

酱爆鸡胗子的做法步骤

步骤 1

切好葱姜蒜

步骤 2

焯水，凉水入锅，变色捞出，放入凉水中，焯水后的鸡胗切成这样

步骤 3

里面加入料酒，生抽，盐腌渍1小时，有时间翻一下！

步骤 4

加入辣椒，葱姜蒜爆香！

步骤 5

加入鸡胗子，不要腌渍后汤水，不停搅拌，加入豆瓣酱，接着大火搅拌！

步骤 6

加入青椒，也可以是芹菜，蒜薹，蒜苗等青菜

步骤 7

出锅，完成！

酱爆鸡胗子的小贴士

粗放菜，小心别切到手就行！有点内脏的味道，口感有嚼头，牙口好的建议做！

菜谱创建时间：2019-01-02 10:59:49